都還不到中午十二點用餐時間,位在新光三越信義新天地的丸龜製麵早已大排長龍,相較於其他攤位,丸龜根本獨霸整層美食街

丸龜製麵

日本丸亀製麺釜揚烏龍麵(中),69元。炸花枝,35元。炸香腸,35元

丸龜製麵

百貨公司美食街的定價往往都從百元起跳,想想真不合理,明明完全採用自助式的點餐方式,只因為開在百貨公司價位就三級跳

相比之下,丸龜製麵的價格實在太親民太可愛了,難怪信義新天地一開門,大家就湧向丸龜的攤位

丸龜製麵

丸亀製麺的點餐方式是這樣,先點主食烏龍麵,拿到烏龍麵後,再自行選擇副餐炸物或是飯糰

烏龍麵共有十一種選擇,最便宜的就是中的釜揚烏龍麵和湯烏龍麵,六十九元

丸龜製麵

很想試試咖哩烏龍麵、明太釜玉烏龍麵或者牛肉烏龍麵,但吃原味應該最能看出店家的功力,所以點了用小木盆裝的釜揚烏龍麵

坦白從寬,點釜揚烏龍麵的真正原因其實是因為它最便宜啦~(淚奔)

丸龜製麵

或許是蠟筆小新的漫畫看太多,每當有路人(女的)點豆皮烏龍麵,都忍不住在心裡驚一下,況且她還大聲說:要大的豆皮(羞)

丸龜製麵

丸亀製麵的店員有日本人和台灣人,大家各司其職,但最關鍵的烏龍麵由日本人負責把關

看日本大廚的眼神多殺,好像有人一犯錯,那雙眼就會立刻掃過去,殺得他片甲不留

丸龜製麵

丸亀製麵半開放式的空間,從製麵過程到下水煮熟完全無死角地呈現在客人眼前,就算價格走平民路線,美味和衛生仍以高標準對待

丸龜製麵

點好烏龍麵,面對一整排炸物,炸蝦、炸雞、炸蔬菜、炸茄子、炸青椒、炸地瓜,不過目標早就鎖定在炸香腸,但偏偏事情總有個小插曲

才夾好炸香腸,丸亀製麵的店員就將剛炸好的花枝撈起,並以宏亮的聲音大喊:剛炸好的花枝好吃喔

丸龜製麵

因為突然殺出的炸花枝,頓時失了理智,理智全被花枝拉去,彷彿被催眠般,不由自主地乖乖夾了炸花枝

夾了花枝放進盤子後才突然回過神來,不是只要炸香腸就好嗎?盤子裡那條長長的東西是什麼?驚!

丸龜製麵

副餐有炸物和飯糰兩種,飯糰有明太子飯糰、鮪魚美乃滋飯糰、牛肉飯糰、鮭魚飯糰和豆皮壽司

丸龜製麵

丸龜店員的手沒有一刻停下來,包飯糰的包飯糰,炸東西的炸東西,因為不出幾分鐘,台面上的所有東西就會被通通一掃而空

丸龜製麵

結好帳,拿著托盤到一旁的醬料區去拿配料和沾醬,滿滿的蔥花、薑末、一罐罐的天婦羅醬、七味粉、芝麻任你灑、任你加,想夾多少蔥花就夾多少、想加多少醬汁就加多少,字典裡像是沒有小氣二字

丸龜製麵

日本大部分的餐廳都附有冰開水,丸亀製麵將這點完全複製到台灣,吃麵口渴的話,冰開水完全自由取用

丸龜製麵

丸龜製麵開在新光三越信義店的美食街,美食街座位很多,基本上只要不是用餐時段去,排隊點完餐後應該都會有位子可以坐

丸亀製麺釜揚烏龍麵,69元(中),99元(大)。丸亀製麺天婦羅(香腸),35元。天婦羅(花枝),35元

丸龜製麵

丸龜製麵的所有口味中,只有釜揚烏龍麵用小木盆裝,大該是因為名字中有釜這個字的關係吧,對日文實在一知半解,苦笑

丸龜製麵

點釜揚烏龍麵的話,還會另外附上一個小碗,小碗上的小蓋子兼小碟子放的是芝麻和薑末,小碗裡頭裝的則是溫熱的日式醬油

丸龜製麵

釜揚烏龍麵的湯看似是清湯,實際上是有味道的,只是味道稍嫌單調,好像只加了鹽巴下去調味

加入芝麻、蔥花和薑末攪拌一下,釜揚烏龍麵的湯變得好喝多了,味道變得比較豐富,雖然還是感覺少一味,畢竟真正的配角是那碗冒著淡淡白煙的日式醬油

丸龜製麵

儘管走的是平價路線,但丸亀能在全亞洲一間接著一間開也不是沒有道理的。丸龜的烏龍麵麵條咕溜有彈性,而且很好咀嚼,不像有些麵不易咬斷

丸龜製麵

丸亀烏龍麵的麵條本身就有淡淡的鹹味,不沾醬也很好吃,但沾了日式醬油實在是絕配

台式醬油只是一味的鹹,不太適合用來拌麵吃,日式醬油的味道鹹鹹甜甜,還會回甘,用來沾烏龍麵實在太讚了,有彈性的烏龍麵和帶有甜味的醬油在嘴裡翻騰,擦出美味的火花

丸龜製麵

丸亀製麵的副餐炸物也很值得大力推薦,花枝炸得軟嫩、香腸炸得酥脆,炸功有一定的水準

丸龜製麵

炸花枝軟嫩,不會乾柴,由於仍保有水分,口感竟軟得像在吃炸鱈魚,而且單吃就很美味,吃得到海鮮本身散發的甘甜鮮美

丸龜製麵

炸香腸用的是德國香腸,外型像鑫鑫腸的德國香腸吃得到兩種口感,外皮的酥脆和香腸本身的嚼勁,令人驚豔。而且德國香腸本來就有鹹味,不沾醬也很夠味

丸龜製麵

丸龜製麵的烏龍麵有大的和中的兩種尺寸,點中的就很有飽足感,再加上副餐天婦羅或是飯糰,實在是物超所值的一餐,大滿足

丸龜製麵

匯率還有日圓貶值的關係,換算下來,丸亀製麵的台灣價位甚至比日本當地還便宜,有種吃到賺到的感覺

推薦烏龍麵、推薦美食、推薦日本料理、推薦平價美食等,丸龜製麵通通都可以上榜,大推

丸龜製麵

台灣丸龜製麵菜單和價錢,上圖

日本丸亀製麺菜單和價位,下圖。圖片來源:丸亀製麺官方網站

丸龜製麵

【延伸閱讀】日本泡麵館,泡麵的誕生:korea20081031.pixnet.net/blog/post/35176735

丸龜製麵地址、丸亀製麺地址:台北市松高路12號,新光三越信義新天地A8館B2,捷運市府站出口3

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