拉麵是日本的國民美食,漂洋過海來台灣似乎也成了台灣的國民美食,正確來說是高級的國民美食

凪拉麵

一直很想試試ラーメン凪,偶然經過敦南誠品旁的大樓,意外發現裡面新開了一家,踏破鐵鞋無覓處啊

凪拉麵

位在仁愛圓環旁的凪拉麵仁愛店的位置很奇妙,深藏在辦公大樓裡,外面完全看不出來裡面有家拉麵店

依照大樓管理員的指示推開電梯旁的大門,裡頭別有洞天,兩家餐廳相連,前方那家正是ラーメン凪

凪拉麵

滴水不漏地拷貝日本凪拉麵店的裝潢設計,完全原封不動搬來台灣,讓人有身在日本吃拉麵的錯覺

長排的木製桌椅,上方掛著一排小簾子,半開放式的廚房,一目瞭然師傅下麵、煮麵的過程

凪拉麵

坐定後,服務生送上菜單,除了基本的豚王、黑王、赤王、翠王及限定王

另外還有定價三百元的仁愛特別王,仁愛特別王是沾麵的吃法,拉麵上舖了一塊塊厚實的炸豬排

凪拉麵

凪拉麵的菜單封面寫著宇宙最強豚骨拉麵,好吃的境界無法只存在於地球,超出地球擴及宇宙

ラーメン凪這樣的信心與豪氣不是沒有原因的,因為真的太好吃啦

凪拉麵

拉麵就是要濃要鹹,才是道地正統的日本拉麵,所以挑了所有王裡看起來最夠味的黑王

豚王主打濃郁大骨湯,辣王不用說就是以辣為賣點,翠王吃起來據說像在吃湯的義大利麵

凪拉麵

就像前陣子為來不來台灣而吵得沸沸揚揚的一蘭拉麵,凪拉麵也可以自行挑選湯頭濃淡、麵條粗細

但我實在懶得挑,醬汁要挑,麵條要挑,肉也要挑,未免太麻煩,甘脆勾個廚師推薦不就都解決了

凪拉麵

拉麵上桌,黑王真黑到什麼都看不到,輕輕撈動,一片片給得大氣的肉片出現,原來他們都沉在碗底

黑王是用墨魚汁、黑芝麻混合煮出來,香氣十足,但兩者混在一起似乎比較難吃出墨魚香或芝麻香

凪拉麵

拉麵凪的麵條使用細麵條,細麵條吃起來有彈性又有咬勁,可以感受到師傅下足了功夫在拉麵、甩麵

凪拉麵

日本道地的拉麵偏鹹,卻不會死鹹,而是充滿各種香氣,有層次的鹹

儘管湯頭偏鹹,配上味道不重的拉麵卻恰到好處,就像在熱騰騰的白飯淋上煮得鹹香夠味的滷汁

凪拉麵

拉麵凪的湯頭喝起來讓人欲罷不能,更令人驚豔的是吃得到肉末,湯裡混著一粒粒鹹香有味的肉末

ラーメン凪相當貼心,會提供著淺色衣服的人一條圍兜兜,不然深色湯頭濺到衣服上立刻染色

凪拉麵

吃拉麵就是要有顆糖心蛋點綴,便另外加點了,凪拉麵的半熟蛋有得到我的青睞

咬下軟硬適中的蛋白,蛋黃如熔岩般緩緩流動,甜甜的滋味在嘴裡發酵,凪拉麵半熟蛋讚啊

凪拉麵

桌上擺滿瓶瓶罐罐,有白芝麻、黑胡椒、七味粉、鰹櫛醬,還有配菜椒鹽豆芽和辛酸菜

辛酸菜吃起來莫名心酸,又鹹又酸,不適合直接夾來吃,必須配麵吃,果真是道地的日本拉麵配菜

凪拉麵

凪拉麵可以排進我心目中前三名好吃的拉麵,麵條有嚼勁,湯頭夠濃夠鹹,有日本精神

只是還是建議湯底可以選淡的,不然真的偏鹹,想多喝幾口湯又喝不太下去

凪拉麵

凪拉麵是我願意一再造訪的拉麵店,愛吃辣的我想試試赤王,還有長得渾圓,像顆章魚燒的拳餃子

凪拉麵

ラーメン凪仁愛店,凪拉麵仁愛店:台北市大安區仁愛路四段109號

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